L'arribada de l'estiu a Suïssa marca l'inici de la Inalpe, la tradicional festa alpina que celebra una pràctica ancestral on s'entrellacen cultura, bestiar i artesania.
Inalpe, la festa que celebra l'ànima del formatge suís
Un esdeveniment que transforma els Alps en un escenari viu i vibrant d'identitat gastronòmica suïssa.
En el més alt dels Alps suïssos, la tradició continua viva. Cada estiu, la festa Inalpe ret homenatge a una de les expressions culturals més autèntiques del país: l'estil de vida alpí. En aquesta celebració, pastors i productors de formatge traslladen el seu bestiar a les pastures de muntanya, donant principi a una temporada que fusiona l'ancestral amb el contemporani. Un costum centenari que defineix l'ànima de Suïssa.
Aquest estil de vida és també el reflex d'una herència gastronòmica única, on el formatge no és només un aliment, sinó el resultat d'una manera de viure transmesa de generació en generació. Un saber fer que respecta l'entorn, valora els recursos locals i representa un veritable tresor cultural suís.
Les varietats més emblemàtiques de Formatges de Suïssa —Le Gruyère AOP, Emmentaler AOP, Appenzeller®, Tête de Moine AOP— actuen com a ambaixadors de les seves regions. Cada peça narra la història del seu territori, garantint la millor qualitat i un sabor inconfusible.
Una tradició que puja cada any pel cap alt alt
Durant la Inalpe, les comunitats alpines celebren la pujada del bestiar als alpages (pastures d'altura) amb acolorides processons, vestits típics, cants tradicionals i el so inconfusible de les campanes ressonant a les valls. Més enllà de la festivitat, aquest ritual simbolitza una connexió profunda amb el territori, la tradició i la cultura formatgera suïssa.
Turisme amb ànima: viure la Inalpe en primera persona
Cada vegada més viatgers busquen experiències autèntiques que connectin amb l'essència del lloc. La Inalpe ofereix la possibilitat de descobrir Suïssa des de la seva arrel cultural: caminar al costat del bestiar, participar en fires alpines, gaudir de concerts de yodel o degustar formatges directament de les mans dels seus productors.
L'experiència no acaba amb la pujada. Durant tot l'estiu s'organitzen fires, visites a formatgeries i activitats familiars que conviden a submergir-se en una Suïssa genuïna, ancestral i plena de sabor.
Berna, Capital of Cheese 2025
Enguany, per primera vegada, la ciutat suïssa de Berna es converteix en ‘Capital of Cheese 2025’, consolidant la seva reputació com a terra del formatge gràcies al seu llegat, el seu saber fer en la producció artesanal i la cura de la pastura.
El mes de novembre, la capital suïssa serà l'amfitriona dels World Cheese Awards 2025, el certamen internacional amb major reconeixement de tot el continent que premia als millors formatges del món i que en aquesta edició, submergirà als visitants en el fascinant món del formatge suís gràcies al Swiss Fini Food Market i un variat programa d'esdeveniments.
Sobre Formatges de Suïssa
Els Formatges de Suïssa són famosos a tot el món gràcies a la cura i a les característiques artesanals amb les quals s'elaboren. El pasturatge de les vaques és obligatori a Suïssa, país on està totalment prohibit l'ús d'hormones i antibiòtics en la criança de bestiar i on cap formatge pot produir-se amb additius químics.
Per a elaborar un formatge suís s'utilitza gairebé el doble de llet que per a fabricar un formatge de producció industrial. Les formatgeries reben dues vegades al dia la llet recentment munyida per a garantir l'elaboració d'un producte fresc i sa. L'ús de llet crua, no pasteuritzada, possibilita un sabor més intens i potència les aromes derivades de la pastura i els farratges.
La rigorosa normativa, sotmesa a un estricte control per part de l'Oficina Federal d'Agricultura de Suïssa, garanteix l'elaboració tradicional del producte des de l'origen de la cadena fins al final, moment en el qual un taxador certifica que el formatge té la suficient qualitat per a portar el segell de la seva regió formatgera. D'aquesta manera, la denominació d'origen suïssa és garantia d'un producte absolutament natural.