El suís Le Gruyère AOP torna a conquerir el títol al Millor Formatge del Món als World Cheese Awards 2025

Berna, novembre de 2025 – Suïssa celebra una fita històrica: Le Gruyère AOP Vorderfultigen spezial, de més de 18 mesos i elaborat en la formatgeria Bergkäserei Vorderfultigen, ha estat coronat Millor Formatge del Món 2025 en la 37a edició dels World Cheese Awards, el certamen internacional més prestigiós del sector. La gala, celebrada el passat dijous 13 de novembre en la nova Festhalle de Berna, ha reunit 5.244 formatges procedents de 46 països, en una edició que s'ha convertit en la més multitudinària de la història del concurs.

En aquesta nova edició, celebrada per primera vegada a Suïssa, Berna s'ha convertit durant tres dies en la capital mundial del formatge: un escenari on la tradició, l'origen i l'excel·lència artesana s'han fet protagonistes de la major competició formatgera del planeta. Una gran varietat de formatges arribats de tots els racons del món ha estat presentada davant un jurat internacional de 265 experts —formatges, compradors, minoristes i periodistes gastronòmics— per seleccionar els formatges més excepcionals.

Cada taula del jurat ha avaluat al voltant de 40 formatges, valorant minuciosament la seva escorça, cos, color, textura, consistència i, sobretot, sabor. Davant la històrica participació d'aquesta edició, els més de 5.200 formatges s'han distribuït en 110 files de taules de tast, i s'han atorgat medalles d'or, plata i bronze, mentre que els més destacats han rebut la distinció de "súper or", la qual cosa els ha donat accés a la fase final, on un Súper Jurat internacional ha triat el millor formalloc del món:  Le Gruyère AOP Vorderfultigen spezial.

Sobre Le Gruyère AOP

Le Gruyère AOP, l'autèntic formatge suís sense forats s'elabora seguint la tradició des de 1115 a la regió de Gruyère, al cantó de Friburg. El seu caràcter excepcional prové d' un savoir faire transmès durant generacions: llet crua no munyida en un radi inferior a 20 km, producció artesanal en unes 185 formatgeries de la Suïssa occidental, i una maduració que defineix la seva personalitat única. La seva textura ferma, aroma intensa i matisos afruitats han conquerit el món, consolidant Le Gruyère AOP com un referent de qualitat i sabor a nivell global.

Sobre els World Cheese Awards

Organitzat per The Guild of Fine Food, World Cheese Awards és el concurs internacional de formatges més prestigiós del món, reunint cada any productors, compradors, minoristes, periodistes gastronòmics i amants del formatge de tots els continents. Aquesta 37a edició marcada per un rècord de participació, supera en un 9,13 % la xifra de l'edició anterior i consolida la reputació de Berna com a epicentre mundial del formatge.

Sobre Formatges de Suïssa

Els Formatges de Suïssa són famosos a tot el món gràcies a la cura i a les característiques artesanals amb què s'elaboren. El pasturatge de les vaques és obligatori a Suïssa, país on està totalment prohibit l' ús d' hormones i antibiòtics en la criança de bestiar i on cap formatge pot produir-se amb additius químics.

Per elaborar un formatge suís s'utilitza gairebé el doble de llet que per fabricar un formatge de producció industrial. Les formatgeries reben dues vegades al dia la llet només munyida per garantir l'elaboració d'un producte fresc i sa. L' ús de llet crua, no pasteuritzada, possibilita un sabor més intens i potencia les aromes derivades de la pastura i els farratges.

La rigorosa normativa, sotmesa a un estricte control per part de l'Oficina Federal d'Agricultura de Suïssa, garanteix l'elaboració tradicional del producte des de l'origen de la cadena fins al final, moment en què un taxador certifica que el formatge té la suficient qualitat per portar el segell de la seva regió formatgera. D' aquesta manera, la denominació d' origen suïssa és garantia d' un producte absolutament natural.

Més informació en formatges, és i en el nostre perfil d'Instagram @Quesosdesuiza.