Dia Mundial del Pícnic: l'excusa perfecta per a assaborir els autèntics formatges suïssos a l'aire lliure

El pròxim 18 de juny se celebra el Dia Mundial del Pícnic, una invitació a desconnectar, gaudir de la naturalesa i reconnectar amb els petits plaers. I és que el més autèntic és degustar una taula de formatges suïssos compartida amb els teus al sol. Les quatre varietats suïsses més populars a Espanya -Le Gruyère AOP, Emmentaler AOP, Appenzeller® i Tête de Moine AOP- i bona companyia són els ingredients perfectes per a un pícnic d'altura amb els formatges alpins. Productes que són sinònim de qualitat, tradició i sabor.

Formatges que conten històries

La tradició formatgera suïssa es transmet de generació en generació, en petites formatgeries de poble on el temps, la cura i l’entorn marquen la diferència. El seu sabor és el reflex del paisatge: prats florits, aire pur de muntanya i un model ramader sostenible que garanteix el benestar animal. Cada mos és, en realitat, un homenatge a un estil de vida que aposta pel natural, l’autèntic i el ben fet.

Les varietats de formatges suïssos són només un delit per al paladar, a més de ser una expressió viva d'una cultura mil·lenària. Elaborats de manera artesanal amb llet crua de vaques alimentades únicament amb pastures naturals, sense additius, hormones ni antibiòtics, aquests formatges conserven intactes les seves propietats nutricionals i es distingeixen per ser naturalment sense glútens i sense lactosa.

La taula de formatges perfecta per a pícnic

Un pícnic amb les varietats de formatges suïssos és sinònim d'elegància i generositat. Ideal per a portar en una escapada a l'aire lliure, gràcies a la seva excel·lent conservació i versatilitat.

Les quatre varietats suïsses més representatives et faran gaudir d'un aperitiu informal amb un toc gurmet:

• Le Gruyère AOP, el més reconegut a nivell internacional, no té forats, però sí una profunditat aromàtica única. El seu sabor fort, amb notes afruitades i lleugerament salades, el fa perfecte tant per menjar-lo cru com en receptes a l’aire lliure, com una focaccia o un wrap vegetal. Tallat en forma de bastonets, és un formatge molt versàtil.

• Emmentaler AOP, l’autèntic gegant suís amb forats, ofereix un gust suau amb matisos de nou, fruit de la dieta floral de les vaques. Les seves grans rodes –de fins a 100 kg– són el símbol d’una tradició ancestral que encara viu en 120 formatgeries artesanes. Per assaborir-lo, talla’l en daus irregulars.

• Appenzeller® és el més misteriós i sorprenent. El seu sabor intens i aroma inconfusible es deuen a un procés únic: durant la maduració, les rodes es freguen amb una salmorra secreta feta amb més de 25 herbes alpines. El resultat és un formatge amb personalitat, ideal per als paladars més exigents. Tallat en triangles homogenis, el seu sabor es potencia encara més.

• Tête de Moine AOP, el més artístic, no es talla: es raspa amb una girolle, formant delicades flors de formatge que són tot un espectacle visual i gustatiu. El seu gust refinat i la seva textura semidura el converteixen en el toc final perfecte de qualsevol pícnic que es preui.

Un luxe accessible per a tots

En un context on cada vegada més consumidors busquen productes honestos, sostenibles i de proximitat, els Formatges de Suïssa es consoliden com una elecció conscient i plaent. Amb més de 400 varietats produïdes al país alpí, Suïssa és un referent mundial en qualitat formatgera. A Espanya, aquestes quatre especialitats lideren les preferències del consumidor gurmet.

Així que aquest Dia Mundial del Pícnic, deixa que el formatge parli per tu. Reuneix la teva gent, prepara una taula amb les teves varietats preferides, una ampolla de vi blanc o una llimonada natural, i brinda pel sabor de l’autèntic.

Perquè, al final, el que realment importa és compartir allò que ens uneix: la passió pel natural, pel ben fet i pel deliciós.

Sobre Formatges de Suïssa

Els Formatges de Suïssa són famosos arreu del món gràcies a la cura i a les característiques artesanals amb què s’elaboren. El pasturatge de les vaques és obligatori a Suïssa, un país on està totalment prohibit l’ús d’hormones i antibiòtics en la cria de bestiar i on cap formatge pot produir-se amb additius químics.

Per elaborar un formatge suís s’utilitza gairebé el doble de llet que per fabricar un formatge de producció industrial. Les formatgeries reben dues vegades al dia la llet acabada de munyir per garantir l’elaboració d’un producte fresc i saludable. L’ús de llet crua, no pasteuritzada, possibilita un gust més intens i potencia els aromes derivats del past i els farratges.

La normativa rigorosa, sotmesa a un estricte control per part de l’Oficina Federal d’Agricultura de Suïssa, garanteix l’elaboració tradicional del producte des de l’origen de la cadena fins al final, moment en què un tastador certifica que el formatge té la qualitat suficient per portar el segell de la seva regió formatgera. D’aquesta manera, la denominació d’origen suïssa és garantia d’un producte absolutament natural.