Ingredients
Per a 4 persones
- Paper sulfurat per a la placa
Peres:
- 2 dl d'aigua, 1-2 culleres de concentrat de pera, 1 cullereta de suc de llimona, 4 peres, partides per la meitat, pelades segons el gust, sense els pinyols. Torrades de formatxe: 8 llesques de pa integral, 4-6 culleres de vi blanc o llet, 8 talls de pernil cru, 250 g de formatge alpí (per exemple de Berna, d'Uri o dels Grisons), ratllat, 2 ous, 4 culleres de vi blanc o de llet, sal, pebre, nou moscada, pebrot vermell, 1 dent d'all, premsada. 1 cullera de concentrat de pera
Preparació
Peres:
-
Peres: posar en una cassola l'aigua, el concentrat de pera i el suc de llimona, escalfar, remenar. Afegir-hi les peres, coure tapat a foc lent durant 5-8 minuts. Abocar-hi l'aigua, deixar refredar.
-
Torrades de formatge: Distribuir sobre dues plaques untades amb paper sulfurat. Esquitxar amb vi blanc o llet. Posar un tall de pernil cru sobre cada llesca.
-
Barrejar en una font el formatge, els ous, el vi blanc o la llet, les espècies i l'all. Distribuir sobre les llesques de pa. Posar un tros de pera sobre cada
-
Coure a la part superior d'un forn preescalfat a 220°C durant 10-15 minuts. Treure del forn, col·locar sobre els plats, pintar o esquitxar les peres amb una mica de concentrat de pera.
Bon
Appétit
Appétit
