Ingredients
Per a 4 persones
- 1 motlle refractari d'aprox. 26 cm Ø, mantega per al motlle
Farcit:
- 20 g de mantega, 1 cullera de farina, 2,5 dl de llet, 1 cullereta de rou vegetal en pasta o pols, 2 rovells d'ou, 80 g de Gruyère DOP, ratllat, orenga, alfàbrega y cibulet picats fins (2 culleres de cadascun), sal, pebre mòlt, 2 clares d'ou, muntades, 8 tomàquets (per exemple ramato), amb la part superior tallada i buidats de carn
Preparació
Farcit:
-
Farcit: fondre la mantega. Sofregir-hi la farina. Treure la paella del foc, abocar-hi la llet i barrejar. Afegir-hi el brou. Tornar a posar la paella al foc, escalfar sense deixar de remenar, bullir 1-2 minuts, deixar refredar. Barrejar amb el rovell de l'ou, el formatge i les herbes, condimentar. Incorporar-hi la clara d'ou.
-
Posar el tomàquet en el motlle untat amb mantega. Distribuir-hi el farcit. Posar els barrets dels tomàquets al costat del motlle. 3 A la part inferior d'un forn preescalfat a 200 graus, coure durant 30-35 minuts.
Bon
Appétit
Appétit
