enrere
a Switzerland Cheese Marketing
ca
Idioma
Català
Español
Català
País
Espanya
Espanya
Belgique
België
Deutschland / Österreich
France
International / EN
Italia
Nederland
Portugal / PT
Schweiz
Suisse
Suomi / FI
Sverige / SV
Svizzera
USA / EN
Россия / RU
中国 / ZH-Hans
日本 / JP
cercar
menú
Formatges de Suïssa
Visió general
Inspiracions
Visió general
Storyroom
Visió general
a Switzerland Cheese Marketing
a Switzerland Cheese Marketing
Estàs a punt de dirigir-te al lloc web de Switzerland Cheese Màrqueting SCM.
Tàrtar de salmó i mousse d'Sbrinz AOP
avaluar
Your rate
0.0
estrelles
/
0
vots
Compartir
Compartir
Compartir
Compartir
Ingredients
Per a 6 gots
6 pots o minigots
1 sifó
Per a la mousse:
8 cl nata sencera
6 cl de llet
30 g de formatge Sbrinz AOP ratllat
Per al salmó marinat:
350 g de llom de salmó
8 branquetes de fonoll
2 cullerades d’oli d’oliva
2 culleradetes de grans de pebre rosa
Sal i pebre
Per a la guarnició:
50 g de formatge Sbrinz AOP en encenalls
2 branquetes de fonoll
1 alvocat
½ magrana
Suc d’1 llimona
Preparació
Per a la mousse:
1. Posar en un cassó la nata, la llet i el formatge Sbrinz AOP ratllat.
2. Escalfar a foc lent fins que el formatge Sbrinz AOP es fongui.
3. Posar la mescla en un sifó i ficar-lo a la nevera.
Per al salmó marinat:
1. Col·locar el llom de salmó en un plat. Posar oli d’oliva, els grans de pebre rosa, el fonoll picat i condimentar.
2. Cobrir el plat i posar-lo a la nevera al menys 30 minuts (l’ideal seria deixar-lo marinar durant tota una nit).
Per a la guarnició:
1. Tallar l’alvocat i el salmó en petits daus a l’estil tàrtar.
2. Recuperar les llavors de la magrana.
3. Mesclar suaument aquests ingredients i ruixar-los amb el suc de llimona.
4. Servir el tàrtar en petits gots o pots.
5. Amb l’ajuda del sifó, dipositar un núvol de mousse Sbrinz AOP sobre el tàrtar.
6. Tot seguit, empolvorar amb una mica de fonoll i finalment colo·locar-hi suament alguns encenalls de formatge Sbrinz AOP.
Bon
Appétit
Formatge en aquesta recepta
Sbrinz AOP
Weitere Inspirationen
Veure tot
Sense carn
Creps d’Sbrinz amb salsa de tomàquet
15 min.
Crêps de blat de moro amb pernil, alvocat i Le Gruyère AOP
Sense carn
Arrebossat de verdures i Appenzeller® amb albercocs agredolços
Tàrtar de vedella, Sbrinz AOP i els seus dotze sabors
Sense carn
Quiche de carbassa amb Le Gruyère AOP i Vacherin Fribourgeois AOP
Cassoleta de tonyina i Emmentaler AOP