Ingredients
Per a 4 persones
- 1 ceba petita
- 1 gra d'all
- 200 g de carbassa en cubs
- 1 culleradeta de mantega
- 250 ml de brou de verdures
- 30 g de sèmola de blat dur
- 100 g de Appenzeller®
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 4 rovells d'ou
- Una mica de sal
- 4 clares d'ou
Preparació
-
Picar la ceba i l'all.
-
Vés amb la carbassa a la mantega.
-
Abocar el brou i afegir la sèmola. Barrejar tot bé i cuinar tapat fins que la carbassa estigui molt tova. Tritureu la barreja i deixar refredar una mica.
-
Ratllar finament el Appenzeller®. Barrejar el formatge, el llevat en pols i el rovell d'ou amb la barreja de sèmola de carbassa.
-
Condimentar amb sal i nou moscada. Batre les clares d'ou fins que estiguin fermes i doblegar cap avall.
-
Untar els motlles de suflé amb mantega i empolvoreu amb farina. Abocar la barreja fins a 1 cm per sota de la vora. Enfornar els sufflés a 200 °C durant 15-20 minuts.
Bon
Appétit
Appétit
