Ingredients
Per a unes 40 porcions
- Mantega per a la safata
Barreja de fruits i nous:
- 200 g de peres seques, 100 g de prunes seques, sense pinyol, 100 g de figues seques, 2 culleres de nous, picades, 2 culleres d'avellanes, picades, 50 g de panses rosses, 40 g de sucre, 1 dl de Williams, 1 pessic de canyella, 1 pessic d'anís, 1 pessic de pebre, 1 pessic de sal
Massa de pa:
- 200 g de farina, 1/2 cullereta de sal, 1,2 dl d'aigua, 10 g de llevat
- Sucre de llustre i una mica d'aigua
- 20 roses de Tête de Moine, pebre negre mòlt
Preparació
Barreja de fruits i nous:
-
1 Per a la barreja de fruits i nous, picar tots els fruits, barrejar amb la resta d'ingredients i deixar reposar tapat 24 hores. 2 Per a la massa de pa, barrejar tots els ingredients, pastar fins aconseguir una massa elàstica i deixar-la tapada fins que dobli el seu volum. 3 Barrejar la massa amb la barreja de fruits i nous. Amb les mans mullades, donar una forma allargada al pa, posar-lo sobre una placa untada amb mantega i coure'l en un forn preescalfat a 170 °C durant 30-40 minuts. Pintar-lo encara calent amb una barreja d'aigua i sucre de llustre. Així s'aconsegueix una lluentor adient. Deixar refredar. 4 Tallar el pa de fruits en llesques, decorar-lo amb roses de Tête-de-Moine i una mica de pebre mòlt.
Bon
Appétit
Appétit
