Ingredients
Per a 4 persones
Farcit:
- 50 g de salsiz (fuet del cantó dels Grisons), tallat en petits daus, 250 g de mató semidesnatat, 150 g de Gruyère DOP, ratllat, ½ cullereta de sal, una mica de pebre, nou moscada, 500 g de massa de pasta
Mantega a la sàlvia:
- 50 g de mantega, 1-2 culleres de fulles de sàlvia picades, una mica de sal, pebre
- sàlvia per guarnir
Preparació
Farcit:
-
Farcit: barrejar tots els ingredients.
-
Desembolicar la massa. Tallar finament 16 rectangles en una meitat de la massa. Distribuir-hi el farcit, deixar lliure aproximadament 1 cm de vora, pintar-lo amb aigua. Posar-hi a sobre la resta de la massa, pressionar bé les vores, tallar en rectangles. Escalfar amb prou aigua amb sal en dues tandes durant 4 minuts cadascuna, escórrer i reservar calent.
-
Mantega a la sàlvia: fondre la mantega, escalfar-hi la sàlvia lleugerament, salpebrar.
-
Col·locar els raviolis en plats calents. Napar amb mantega a la sàlvia, guarnir.
Bon
Appétit
Appétit
