Ingredients
Per a 2 persones
- 100 g Emmental AOP
- 1 alvocat petit i madur
- 100 g de bròquil (cru)
- 100 g de llenties vermelles
- 1 carbassa petita (500 g)
- 1 petita remolatxa
- 2 ous orgànics
- 1/2 tassa d’arròs salvatge
- Nous i llavors de gira-sol
- julivert
- Vinagreta (elaborada amb oli, vinagre, sal i pebre)
- Suc d’1 / 2 llimona
- Pebre negre del molí
- Fleur de Sel
- 1 cullerada de llavors de chía
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
Preparació
-
Preescalfeu el forn a 200 ºC. Peleu la remolatxa i la carbassa de butternut, talleu-los a daus petits. Poseu-hi una fulla de forn i amaniu amb una mica d’oli d’oliva, sal i pebre. Coure durant 20 minuts, girant 2-3 vegades
-
Coeu els ous. Cuinem l’arròs i les llenties segons les instruccions del paquet. Talleu l’Emmentaler AOP en pals prims. Redueix la meitat a l’alvocat, trinxeu-les amb suc de llimona i piqueu-les finament. Renteu el bròquil cru i talleu-lo a trossos petits. Barregeu tots els ingredients amb la vinagreta.
-
Per servir, poseu l’arròs càlid al centre d’un bol gran i salpebreu les verdures, l’ou i els fruits secs, les llavors i les llavors. Espolseu amb julivert i serviu-ho.
Bon
Appétit
Appétit
