Pebrots farcits de carn picada i formatge Le Gruyère AOP

Preparació

Per als pebrots farcits

1. Picar finament el coriandre, tallar en làmines fines els alls, les cebes i els quarts de pebrots.
2. Tallar els tomàquets cirerol per la meitat.
3. En una paella, escalfar una mica d’oli. Saltejar els alls, les cebes, els pebrots i els tomàquets. Esmicolar la pastilla de brou, a continuació afegir el comí, la sal i el pebre.
4. Fregir i anar removent durant un temps de 5 a 10 minuts.
5. Afegir la carn i deixar coure a foc lent fins que estigui feta. Retirar del foc.
6. Preescalfar el forn a 200° C.
7. Rentar els pebrots, treure les cuetes i buidar-los.
8. Ratllar el formatge Le Gruyère AOP suís i barrejar-lo amb el farcit, després farcir els pebrots.

Per a l'arrebossat

1. Picar els flocs de blat de moro en un bol i batre els 2 ous en un altre bol.
2. Submergir els pebrots farcits en l’ou batut i empolvorar les puntes amb els flocs de blat de moro picats.
3. Col·locar els pebrots en una safata de forn i fornejar durant 15 minuts.

Per a la guarnició

1. Col·locar els pebrots cuits en un plat i punxar-los amb els daus de formatge Le Gruyère AOP suís.
2. Empolvorar-los amb fulles de coriandre.
3. Servir els pebrots farcits calents acompanyats de la salsa agredolça.