Ingredients
Per a 2 persones
Pel gaspatxo:
- - 1 pebrot vermell i un altre groc
- - 4 tomàquets d'hort
- - 1 cogombre orgànic
- - 1/2 all
- - 1/2 culleradeta de pebre vermella dolça en pols
- - 2 cullerades de vinagre de vi negre
- - 2 cullerades d'oli d'oliva
- . Ratlladura de càscara de llimona i el suc d'1 llimona
- - Sal i pebre
Per a decorar:
- - Varies flors de Tête de Moine AOP
- - 1 api
- - 2 cullerades de bayes de goji
- - 1 cogombre
- - 1 grapat de fulles d'alfàbrega i coliandre, picades finament
Preparació
Pel gaspatxo:
-
Talla per la meitat els pebrots i els tomàquets. Treu el tall.
-
Pica els pebrots.
-
Fes un puré amb 2/3 dels cogombres, el xile, la pebre vermella, l'oli d'oliva i el vinagre.
-
Saona amb la ratlladura de la llimona, el suc, sal i pebre.
-
Aboca la mescla a través d'un colador en un nou recipient.
-
Deixa refredar durant, almenys, 30 minuts.
Per a decorar:
-
Talla l'api i el cogombre en quadradets petits.
-
Mescla amb les bayes de gogi i les herbes picades, i reserva.
-
Aboca el gaspatxo en dos gots, i afegir la mescla sobre la superfície i adornar amb les flors del Tête de Moine AOP.
Bon
Appétit
Appétit
