Ingredients
Per a 6 cassoletes
- Batedora elèctrica
- Tallador de galetes de 7 cm de diàmetre
- Motlles de 7 cm
Per a la massa de les cassoletes:
- 100 g de farina
- 75 g de mantega a temperatura ambient + 1 cullerada de mantega per als motlles
- Mitjana pela de llimona
- 1 mica de sal
- 1 rovell d'ou
Per al farciment:
- 4 talls de salmó fumat ben picat
- 2 cullerades de crema agra
- Mitjana pela de llimona ratllada
- 2 cullerades soperes de cibulet picat
- 2 cullerades soperes d'anet picat
- Sal i pebre
Per a la decoració:
- 2 talls de salmó fumat, a tires
- 6 rosetes de Tête de Moine AOP
Preparació
Per a la massa de les cassoletes:
-
Preescalfeu el forn a 180 ° C.
-
En un bol, barregi la farina amb els 75 g de mantega, la ratlladura de llimona, la sal i el rovell d'ou amb la batedora elèctrica fins que quedi suau. Formi una pilota i envuélvala en film transparent. Deixeu refredar 30 minuts.
-
Unti amb mantega els motlles. Esteneu la massa i tall, usant un tallador de galetes, cercles de la mida dels motlles. Poseu la massa en els motlles. Hornee les cassoletes durant 20 minuts. Observeu el color de la massa, no ha de enfosquir massa. Apagueu i deixeu refredar en una reixeta per coure.
Per al farciment:
-
1. En un bol, barregi el salmó amb la crema agra, la llimona, el cibulet i l'anet.
-
2. Salpebreu al seu gust.
-
3. Reserveu en fred.
-
4. Dividiu la barreja de salmó sobre les cassoletes, un cop fornejades.
Per a la decoració:
-
Disposi a sobre de cada cassoleta unes tires de salmó fumat i una roseta de Tête de Moine AOP.
Bon
Appétit
Appétit
