Ingredients
Per a 2 persones
- 2 talls d'1 cm de gruix d'Appenzeller® (tallar a mida)
- Espinacs frescos
- 1 escalunya
- Mantega
- 2 ous
- Sal i pebre
- Pebre d'Espelette en pols
- 2 panets
- 10 cl de vinagre blanc
- 1 l d'aigua bullent
- Sense sal
Preparació
-
Daurar lleugerament els panets a la torradora. Posar un tall d'Appenzeller® en cada torrada i coure durant 5 minuts. Reservar en calent.
-
En una cassola, suar l'escalunya en la mantega i, després, afegir els espinacs fins que deixin anar el seu suc. Afegir sal i pebre.
-
Trencar l'ou en un got. Escalfar l'aigua amb el vinagre. Un cop l'aigua estigui bullint, remenar amb una cullera i abocar suaument l'ou. Deixar a l'olla 1 o 2 minuts.
-
Retirar l'ou amb l'escorredor. Començar de nou l'operació amb el segon ou.
-
Per a finalitzar, col·locar els espinacs sobre els talls calents d'Appenzeller®. Després, afegir l'ou a sobre dels espinacs. Condimentar amb sal, decorar amb pebre d'Espelette en pols i acompanyar amb una amanida verda. Repetir la mateixa operació amb l'altre panet.
Bon
Appétit
Appétit
