Ingredients
Für 4 Personen
- 8 talls prims de Le Gruyère AOP, aprox. 200 g
- 4 llesques de pa de nous o de cereals, tallat en bastonets
- llàmines de pera
- fulles de sàlvia per decorar
Massa de pera:
- 4 peres, uns 100 g, tallades en trossets, 1,5 dl de vi negre o suc de poma, 1/2 cullereta de canyella, una mica de clau en pols, pebre mòlt
Preparació
-
Per a la massa de pera, tallar les peres en trossets i coure'ls amb la cassola tapada junt amb el suc i les espècies, deixar marinar durant una nit. Passar-ho pel batedor.
-
Abans de servir, col·locar els talls de formatge als plats. Formar "barquetes" de la massa de pera amb l'ajuda de 2 culleres, posar sobre el formatge. Disposar els palets de pa i, segons el gust, guarnir amb llàmines de pera i fulles de sàlvia.
Truc de preparació
Statt Birnen Pflaumen oder gemischte Dörrfrüchte verwenden. Nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen. Für eine Terrine die Masse abwechselnd in eine kleine, mit Klarsichtfolie ausgelegte Cakeform füllen, kühl stellen. Vor dem Servieren vorsichtig in Scheiben schneiden und mit Butter und Toast servieren.
Bon
Appétit
Appétit
