Ingredients
Per a 4 persones
- Mantega per a la placa
Massa:
- 250 gr de farina integral
- 250 gr de farina de escanada clara
- 21 gr de llevat, esmicolada
- 1 dl d'aigua tèbia
- 2 culleradetes de mel clara
- 1½ culleradeta de sal
- 150 gr de pastanaga, finament ratllada
- 180 gr de iogurt natural
- 0,5 dl d'aigua tèbia
- Farina per escampar
- Mantega per untar
- 250 gr de formatge, p.ex. Emmental, tallat a rodanxes de 2 mm de gruix
- 2 pastanagues grans, tallades en juliana amb el ganivet pelapatates
- ½ ram de raves tallats a tajaditas
Preparació
Massa:
-
Revolver la farina i formar un volcà.
-
Diluir el llevat en aigua i abocar amb la mel en el forat del volcà. Tapar amb una mica de farina recuperada de les vores, deixar reposar durant 30 minuts (fins que es escumegi).
-
Afegir la sal, la pastanaga, iogurt i aigua.
-
Amassar fins aconseguir una massa suau. Tapar i deixar que s'expandeixi al doble en temperatura ambient.
-
Dividir la massa en tres. Formar tres llargs rotllos de 30-35 cm de longitud i col·locar-los sobre de la làmina untada amb mantega. Deixar que s'expandeixi durant 10-15 minuts. Empolvorar amb farina. Fer als rotllos diversos talls diagonals.
-
Enfornar a la part inferior del forn pre-escalfat a 230 ° C durant 5 minuts. Reduir la temperatura del forn a 180 ° C i acabar de coure per 20-25 Minuten. Deixar refredar a la reixeta de pastís.
-
Partir els pans per la meitat i tallar en trossos diagonals. Untar amb mantega. Omplir amb formatge, rínxols de pastanaga i raves.
Bon
Appétit
Appétit
