Ingredients
Per a 4 persones
- 800 g de patates petites i fermes, per exemple patates noves, Charlotte
- 2 dl de brou de pollastre
- 1 dl de vi blanc o de sidra
- sal
- pebre
- 1 manat de ravenets, picats
- 2 culleres de vinagre
- 3-4 culleres d'oli de colza
- 1/2 tassa d'herbes picades, per exemple cibulet o julivert, algunes fulles de ravenets,
- 100 g d'Emmentaler AOP, en encenalls
Preparació
-
Rentar les patates amb un raspall, partir-les longitudinalment. Coure-les en una cassola tapada al vapor.
-
Bullir el brou amb el vi i reduir-lo a 1 dl. Abocar sobre les patates calentes, condimentar. Deixar refredar amb la tapa.
-
Abans de servir, barrejar amb cura les patates amb els ravenets, el vinagre, l'oli i les herbes. Posar per sobre les fulles dels ravenets i l'Emmentaler AOP.
Bon
Appétit
Appétit
