Ingredients
Per a 4 persones
Per l'amanida:
- 250 g de tomàquets cherry
- 1 cs d'oli d'oliva
- 3 endívies, tallades a làmines
- 3 fonolls
- 3 endívies vermelles tallades a làmines
- 1 cs de suc de llimona
- Sal i pebre
- 100 g de Le Gruyère AOP tallat a làmines
Per a la vinagreta a la mostassa:
- 2 cs de mostassa
- 2 cs de vinagre de vi blanc
- 1 gra d'all
- 2 cs d'oli d'oliva
- Garnitur: 1 Handvoll Brunnenkresse
Preparació
Per l'amanida:
-
Preescalfar el forn a 225 °.
-
En un recipient barrejar els tomàquets amb l'oli, sal i pebre. Posar-los sobre una safata de forn coberta amb paper papir i coure durant uns 7 o 10 minuts. Reservar.
-
Tallar a làmines la part baixa, de color blanc, de les plantes de fonoll.
-
En un recipient, barrejar les endívies amb el fonoll i el suc de llimona.
-
Repartir les endívies, el fonoll, els tomàquets rostits i les làmines de Le Gruyère AOP en els plats.
-
Amanir amb la vinagreta.
Per a la vinagreta a la mostassa:
-
Picar l'all molt fi
-
En un recipient, barrejar la mostassa, el vinagre, l'all, la sal, el pebre i l'oli d'oliva.
-
Reservar.
Bon
Appétit
Appétit
