Amanida César amb Tête de Moine AOP

0.0 estrelles / 0 vots

Ingredients

Per a 2 persones

Per l'amanida

  • 3 rosetes de Tête de Moine AOP
  • 2 enciams
  • 2 filets de pollastre
  • Alguns tomàquets cherry
  • Crostons
  • Alfàbrega italiana

Per a la salsa:

  • 1 rovell d'ou
  • 1 culleradeta de mostassa
  • 1 llimona
  • 2 rosetes de Tête de Moine DOP esmicolades
  • 1 culleradeta de crema fresca
  • 1/2 gra d'all
  • 5 cl d'oli de colza
  • salsa Worcestershire
  • sal i pebre

Preparació

Per l'amanida

  1. Renti i assequi l'enciam. Talli els tomàquets cherry per la meitat o quarts.
  2. Talli els filets de pollastre a rodanxes i fregeixi en una paella amb una mica d'oli i una mica de mantega. Sal, pebre i reserva.
  3. Barregi bé, sal i pebre. Feu l'amanida en els plats incorporant tots els ingredients. Escampar-hi salsa César, l'alfàbrega i col·locar rosetes de Tête de Moine AOP.

Per a la salsa:

  1. Pela i pica l'all. Barregi el rovell d'ou, la mostassa i el suc de llimona. Afegiu l'all, l'oli i la crème fraîche, les rosasses esmicolats de Tête de Moine DOP i una mica de salsa Worcestershire.
Bon
Appétit

Formatge en aquesta recepta