1_Tisch.jpeg

Tot el que té a veure amb la raclet

Les patates en versió gschwellti (és a dir, cuites al vapor) són imprescindibles per a la raclet. A més dels ceballots i els cogombrets, la mostassa, les panotxes, els pebrots o els tomàquets secs també són ideals com a guarnició. Les fruites com les peres, les pinyes o el raïm també tenen un sabor deliciós. Heu tastat algun cop fulles d'espinacs al vapor, porro o una amanida de ceba com a guarnició?

Amb o sense carn

També els trossos de carabassa blanquejats o els brots de bròquil al vapor combinen amb la diversió de la raclet. Si el vostre forn de raclet té una graella, podeu rostir-hi xampinyons, carbassons o albergínies. A més, es pot completar el plat de manera aromàtica i decent. Per als que no els agrada massa fort, poden combinar la raclet amb carn i salsitxes rostides, tires de bacó o pollastre, vedella o xai.

Ben assaonada està mig guanyada

Les opinions són molt diferents pel que fa a les espècies de la raclet: Els experts en raclet tradicionals no l'assaonen per mantenir al centre el sabor autèntic del formatge. Si sou una mica menys estrictes, podeu assaonar-la amb pebre dolç, pebre, safrà, farigola, nou moscada, comí, xili o sal fumada. Les barreges especials de raclet són sovint un popurri de tot el que s'ha esmentat. Les chutneys també van bé amb la raclet, especialment si contenen mango, figues o panses.    

Gotes fines amb la raclet

Normalment, amb la raclet es beu vi blanc. No és mala idea perquè l'acidesa del vi facilita la digestió. Però, què passa si als vostres convidats no els agrada el vi blanc i volen vi negre? Cap problema. No hi ha cap motiu pel qual només es pugui beure vi blanc amb la raclet. Això té més a veure amb la tradició, ja que els vins blancs estan molt més representats al Valais i a la Suïssa francòfona que els negres. Negre o blanc: el vi no s'ha de beure massa fred, ja que això pot provocar estrès estomacal.

Si no us agrada l'alcohol, per descomptat que també és millor acompanyar l'àpat amb te d'herbes o te negre. Per cert: el fet que l'aiguardent tingui després un efecte bastant negatiu en la digestió és ben conegut. Tanmateix, si es tracta d'un aiguardent d'herbes, les herbes afecten positivament els sucs gàstrics, però només mentre en beveu un o dos com a màxim.

Ho sabíeu? Com desapareix l'olor a formatge de l'apartament

A la gent li agrada recordar una raclet o fondue. Sovint no hi ha res a fer perquè l'olor es conserva a les habitacions el dia següent. Però pots desfer-te de l'olor a formatge amb trucs senzills: Així neutralitza l'aire en poques hores mitja taronja col·locada a l'habitació plena de clavells. Diverses tasses petites amb bicarbonat de sodi distribuïdes per la casa també ajuden a eliminar l'olor a formatge. Si preferiu l'olor a vinagre en lloc de formatge, la millor opció és omplir un plat amb vinagre de vi o d'herbes. Deixeu-ho reposar tota la nit i airegeu bé la casa al matí.