A la llet que aporta els seus rics i característics aromes a la classe BERG, es pot trobar el net aire de les muntanyes i els olors florals de les prades altes.
Floral i amb cos quan és jove, aquest formatge desenvolupa una riquesa cremosa i aromàtica passats uns mesos de curació. Va molt bé com a formatge per a postres i és exquisit amb trossos de poma, castanyes o nous.
