El Tête de Moine AOP o formatge Bellelay és un formatge cilíndric i lubricat de pasta semidura, elaborat a partir de llet sense sils. El producte, amb una curació mínima de 2,5 mesos, deu el seu sabor fort i particular al ric farratge i és un producte típic de la terra. Gràcies a la mateixa recepta de 800 anys d'antiguitat, té una pasta extremadament fina.
Tête de Moine AOP Classic
Tipus de formatge
Formatge semidur
Processament de la llet
Llet crua
Tipus de llet
Llet de vaca
Gras
Mín. 45%
Quall
Quall animal
Tolerabilitat
Sense lactosa, Sense gluten
Durada de la curació
3-4 Mesos
Sabor
Aromàtic, Forta
Labels
AOP/IGP
Regió
Oest de Suïssa
Estació
Tot l'any
Mida de la roda
700-900 g
El Tête de Moine AOP, un formatge de pasta semidura i molt aromàtic de la regió del Jura, es talla en forma de rosetes per convertir-se en tota una festa, tant per al paladar com per a la vista.
- Tête de Moine AOP
- Interprofession Tête de Moine
Maison de la Tête de Moine
Le Domaine 1
- 2713 Bellelay
- +41 (0) 32 941 77 77
- info@tetedemoine.ch
