El Walliser Raclette AOP és un producte natural 100% que comença amb l'alimentació de les vaques i continua amb el tractament de la llet fins arribar a la maduració en caves. És un formatge inimitable i únic arrelat al territori, a la seva història i a una denominació regional, marcada amb una etiqueta a l'arc de la roda del formatge. La rica flora de la regió alpina i de muntanya del cantó de Wallis li confereix el seu sabor aromàtic i fresc únic, amb infinites variacions. L'octubre de 2007 se li va concedir la denominació d'origen protegida «AOP».
Raclette du Valais AOP
Tipus de formatge
Formatge semidur
Processament de la llet
Llet crua
Tipus de llet
Llet de vaca
Formatge gras
mín. 50%
Quall
Quall animal
Tolerabilitat
Sense lactosa, Sense gluten
Durada de la curació
3 Mesos
Sabor
suaument picant
Labels
AOP/IGP
Regió
Valais
Estació
Tot l'any
Mida de la roda
4.8-5.2 kg
El cremós i saborós formatge Walliser Raclette AOC es produeix únicament al cantó de Wallis a partir de llet crua.
- Walliser Raclette AOP
- Sortenorganisation Walliser Raclette AOP
Avenue de la Gare 2
- 1964 Conthey
- +41 (0) 27 345 40 90
- info@raclette-du-valais.ch
