L'Etivaz AOP

L'Etivaz AOP

L'Etivaz AOP és un formatge de pasta dura a base de llet crua, elaborat a mà amb llet crua al foc segons una recepta tradicional que només succeeix en poc més d'un centenar de formatgeries alpines dels Alps de Vaud entre els mesos de maig i octubre. La llet crua es processa directament in situ i està plena d'aromes de les fines herbes alpines.

Tipus de formatge Formatge dur
Processament de la llet Llet crua
Tipus de llet Llet de vaca
Gras Mín. 45%
Quall Quall animal
Tolerabilitat Sense lactosa, Sense gluten
Durada de la curació 5-13 Mesos
Sabor Recent
Labels AOP/IGP
Regió Oest de Suïssa
Estació Maig-Octubre
Mida de la roda 10-38 kg

L'Etivaz AOP és una saborosa raresa entre els formatges dels Alps del cantó de Vaud, ja que només es fabrica a mà en petites quantitats els mesos d'estiu i sobre un foc de llenya.

  • L'Etivaz AOP
  • La Maison de L’Etivaz
    Route des Mosses 72
  • 1660 L’Etivaz
  • +41 (0) 26 924 70 60

Descobrir novetats

Du suchst Inspiration für die Käseauswahl auf deiner Käseplatte? Du willst neue Käsesorten entdecken? Dafür gibt es den Cheesefinder von Schweizer Käse! Gib einfach im Suchfeld ein Stichwort zum Käse ein oder setze deinen Filter nach Wahl und begib dich auf Entdeckungsreise.

Descobrir nous tipus de formatges