Le Gruyère AOP Réserve obté el seu aroma gràcies a un temps de curació superior als 10 mesos. Les vaques que produeixen aquesta llet s'alimenten de pastura a l'estiu i de fenc a l'hivern. Tanmateix, també són importants les habilitats dels formatgers i afinadors.
Le Gruyère AOP Réserve
Tipus de formatge
Formatge dur
Processament de la llet
Llet crua
Tipus de llet
Llet de vaca
Formatge gras
GMS 49-53%
Quall
Quall animal
Tolerabilitat
Sense lactosa, Sense gluten
Durada de la curació
mindestens 10 Mesos
Sabor
Fort, aromàtic
Labels
AOP/IGP
Regió
Oest de Suïssa
Estació
Tot l'any
Mida de la roda
25-40 kg
Els amants dels formatges de tot el món valoren el Gruyère AOP gràcies al seu aroma característic, es tracta d'una obra mestra de l'art formatger suís.
- Le Gruyère AOP
- Interprofession du Gruyère
Case postale 12 - 1663 Pringy - Gruyères
- +41 (0) 26 921 84 10
- interprofession@gruyere.com
