L'Emmentaler AOP Urtyp® és un formatge amb el sabor original.
Fa mes de 700 anys va néixer a Suïssa un formatge molt especial que un dia coneixeria tot el món.
El 1291 es va fundar la Confederació Suïssa. Aquell mateix any va aparèixer una menció documentada del formatge de la regió d'Emmental.
La seva fascinació ha sobreviscut durant més de set segles. I passa el mateix amb l'ambició dels formatgers de produir un formatge únic amb grans orificis.
Els mestres formatgers de la regió d'Emmental ara han aconseguit un Emmentaler prèmium de fort caràcter i amb notes nobles que esdevé el producte del renaixement del llegendari formatge del 1291 i es converteix en l'original de tots els Emmentaler. Segons les estrictes normes AOP de les formatgeries originals amb llicència per produir formatge Emmentaler, als 4 mesos uns experts formatgers imparcials comproven si els formatges tenen les característiques típiques per convertir-se en un Emmentaler AOP Urtyp®. Els millors Emmentaler es continuen curant al punt en una cova humida durant com a mínim 7 mesos; es tracta d'un procés que es fa a mà i amb freqüència mitjançant tècniques tradicionals amb aigua salada. Després de superar una altra prova de qualitat imparcial, neix l'Emmentaler AOP Urtyp®, que compta amb un sabor complex, un resultat suau i una reverberació aromàtica única.
