L'Emmentaler AOP curat en gruta és un formatge que compleix els estàndards més alts i és una delícia especial per als experts formatgers. Les rodes seleccionades s'emmagatzemen i es curen a les coves de pedra de la zona central de Suïssa. En aquestes coves humides amb flora especial hi ha les condicions climàtiques ideals per a una llarga curació. Amb una humitat del 95% i una temperatura constant de 13ºC, l'Emmentaler AOP curat en gruta desenvolupa el seu sabor completament aromàtic, a més d'una crosta inigualable en negre natural.
Emmentaler AOP curat en gruta
Tipus de formatge
Formatge dur
Processament de la llet
Llet crua
Tipus de llet
Llet de vaca
Gras
Mín. 45%
Quall
Quall animal
Tolerabilitat
Sense lactosa, Sense gluten
Durada de la curació
mindestens 12 Mesos
Sabor
Aromàtic
Labels
AOP/IGP
Regió
Nord-oest de Suïssa, Est de Suïssa, Regió de Berna, Suïssa Central
Estació
Tot l'any
Mida de la roda
75-120 kg
Qui prova l'Emmentaler AOP sap que aquest formatge gran, tant en mida com en fama mundial, parla per si mateix. L'Emmentaler AOP és un bocí de la natura, bocí a bocí.
- Emmentaler AOP
- Emmentaler Switzerland
Consortium Emmentaler AOP
Zieglerstrasse 43 B
Postfach - CH-3000 Bern 14
- +41 (0)31 388 42 42
- info@emmentaler.ch
