Des de la tardor del 1996, els formatges Appenzeller® també s'elaboren amb llet biològica (conforme a les normatives Bio-Suisse). No hi ha cap diferència de sabor pel que fa a l'Appenzeller® suau-aromàtic, que ha passat pel mateix temps de maduració. Per fora, només es diferencia per l'estampat de la crosta ("BIO") i l'etiqueta especial "BIO".
Appenzeller® suau-aromàtic Bio
Tipus de formatge
Formatge semidur
Processament de la llet
Llet crua
Tipus de llet
Llet de vaca
Gras
Mín. 45%
Quall
Quall animal
Tolerabilitat
Sense lactosa, Sense gluten
Durada de la curació
3 Mesos
Sabor
Forta, Suau
Labels
Bio
Regió
Est de Suïssa
Estació
Tot l'any
Mida de la roda
6.4-7.4 kg
La barreja d'herbes secreta amb què s'acostuma a untar a mà cada peça, el converteix en el formatge més aromàtic de Suïssa.
- Appenzeller®
- Poststrasse 12
- CH-9050 Appenzell
- +41 (0) 71 788 30 40
- appenzeller@appenzeller.ch
