L'especialitat aromàtica de llet semidescremada per als amants del formatge molt fort. Durant el temps de conservació de 6 a 8 mesos, aquest formatge assoleix una massa fosa, carnosa fins al punt de ser trencadissa i seca, arribant a tenir un sabor aromàtic inconfusible. Els seus amants en són seguidors summament fidels! Es pot reconèixer el formatge Appenzeller® 1/4 de greix-sabor fort per la seva etiqueta platejada i de color marró.
Appenzeller® 1/4 de greix-sabor fort
Tipus de formatge
Formatge semidur
Processament de la llet
Llet crua
Tipus de llet
Llet de vaca
Quart de formatge gras
Mín. 15%
Quall
Quall animal
Tolerabilitat
Sense lactosa, Sense gluten
Durada de la curació
6-8 Mesos
Sabor
Forta
Regió
Est de Suïssa
Estació
Tot l'any
Mida de la roda
5-6.4 kg
La barreja d'herbes secreta amb què s'acostuma a untar a mà cada peça, el converteix en el formatge més aromàtic de Suïssa.
- Appenzeller®
- Poststrasse 12
- CH-9050 Appenzell
- +41 (0) 71 788 30 40
- appenzeller@appenzeller.ch
